
11:22 a. m.

Juan Salvador Velazquez Castillo
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Para muchos, microbio es
sinónimo de bicho malo. Error. Las bacterias,
virus, hongos y demás seres diminutos superan por un factor de diez a uno a las
células humanas en el cuerpo de un adulto sano. Y son muchos los que desempeñan
una función beneficiosa para nuestra salud: nos ayudan a digerir los alimentos,
a sintetizar vitaminas y a mantener operativo el sistema inmunitario, entre
otras cosas. Desde 2008, el Proyecto Microbioma Humano se ocupa
de censar y secuenciar el ADN de ese abigarrado ecosistema personal.
Uno de los
lugares más densamente poblados es el colon, donde pueden vivir entre
1.000 y 100.000 millones de microorganismos por cm2. Entre ellos, la
Escherichia coli. Cuando coloniza algún alimento,...